・育才：階層別(基層/中階/高階人員)訓練與職涯規劃體系/內部訓練員訓練機制之建構
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台北老爺大酒店客製化的高服務品質及日式人文服務精神，全體員工均接受嚴格完善的專業訓練，力求讓每位賓客盡享賓至如歸之尊榮。
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蘇老爺不定期推出限定口味，拓展年輕世代客源，如日前配合草莓盛產期，以草莓凍乾作為餡料，推出限定草莓口味。常態性產品則有花生、桂花烏龍、芝麻、咖啡拿鐵、酸甜青梅等五種口味，原料大多是直接與小農合作。店裡特別設置「老爺嚴選」專區，協助銷售合作農友的選品，提供小農多一些銷售管道，蘇立棋說：「比起以前立志要成為臺灣第一的伴手禮，現在的我更希望能一起創造共好。」
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蘇老爺現由品牌二代蘇立棋、蘇禾豐姊弟接手。承自父親經營起，產品就堅持以原物料製成、沒有其他食品添加物，「這是我們品牌的中心思想。」蘇立棋說，他的父親認為簡單、自然才是最好的，接手後他也延續同樣的精神維持傳統做法，跟上現代經營方式，從批發轉為零售，再引進冷藏設備，讓這款過去秋、冬限定的古早味零嘴，四季都能買得到。
蘇禾豐（左）、蘇立棋（右）接手父親事業後，合力將品牌打造為高雄在地的人氣伴手禮。
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